Pour les STA!

Laboratoire de Techno alimentaire

Ceci a été mon baptême du laboratoire pilote français! J'avais le beau rôle, car, étant arrivé trop tard pour planifier le laboratoire, j'ai malheureusement dû me promener d'équipe en équipe pour saisir les grandes lignes de chacun des appareils. Pendant ce lab, plusieurs équipes travaillaient en même temps à la fabrication de lait de soya et concentration par ultrafiltration, détermination de barèmes d'appertisation, séchage de levures dans un tunnel de séchage, fabrication de jus de pomme et concentration par évaporation, détermination du temps de séjour dans un pasteurisateur, etc. Chose très cool, les équipes doivent traiter les résultats en temps réel dans une salle informatique et un laboratoire adjacent pour apporter des changements au niveau de la calibration des appareils le plus rapidement possible.